Đại lễ Phật đản là một trong những sự kiện tôn giáo quan trọng nhất trong năm dành cho các phật tử tại Việt Nam và một số nước theo đạo Phật. Diễn ra vào tháng 4 Âm lịch, Đại lễ Phật đản không chỉ có ý nghĩa tôn giáo mà còn mang trong mình nét đẹp văn hóa và tâm linh sâu sắc.

Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng để nấu món ăn trong dịp lễ này, hãy tham khảo các thực đơn chay hấp dẫn của Salafarm.

1. Hủ tiếu chay

Hủ tiếu chay là một món nước chay truyền thống. Sợi hủ tiếu được trụng chín vừa đủ để giữ được độ dai ngon mà không bị mềm quá. Bạn có thể kết hợp sợi hủ tiếu với đậu hũ, sườn non chay và hoành thánh chay, hòa quyện với vị nước dùng ngọt thanh của rau củ, tạo nên một hương vị đặc biệt.

Dưới đây là hướng dẫn thực hiện món hủ tiếu chay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm nước cho hủ tiếu khô, trụng qua nước sôi và để ráo.
• Rửa sạch và cắt táo, lê thành 4 miếng.
• Gọt vỏ và cắt khúc cà rốt, củ cải trắng.
• Cắt bỏ chân của nấm đông cô.
• Rửa sạch nấm tròn trắng và nấm bào ngư.
• Rửa sạch boa rô và cắt nhỏ.
• Ngâm nấm trắng chay trong nước ấm để nở.
• Chiên vàng đậu hũ và tàu hũ ky.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Đặt táo, lê vào nồi, đổ nước để ngập và hầm chín. Sau khi hầm xong, lọc nước.
• Cho nước đã lọc vào một nồi khác, thêm nấm đông cô, cà rốt, cải khô, củ cải trắng, 1 muỗng muối, ít đường phèn và nấu mềm.

Bước 3: Xào nấm và tôm chay

• Phi vàng boa rô, sau đó đổ ra bát để riêng.
• Sử dụng phần dầu boa rô đã phi, xào tôm chay, nấm bào ngư, nấm trắng và đậu hũ. Thêm một ít nước dùng đang nấu và nấu cho món xào chín.

Bước 4: Hoàn thiện nước dùng

• Khi củ cải trắng và cà rốt trong nồi nước dùng đã chín, thêm một ít boa rô đã phi vàng, muối, đường và hạt nêm chay theo khẩu vị.

Bước 5: Thưởng thức

• Đổ nước dùng đã nấu xong vào bát chứa hủ tiếu đã trụng.
• Thêm hỗn hợp đậu hũ, các loại nấm xào, hẹ khúc và ngò cắt nhỏ.
• Rưới dầu boa rô đã phi vàng lên mặt, chan nước dùng và thêm tàu hũ ky.
• Bạn có thể thưởng thức hủ tiếu chay kèm giá sống, xà lách, chanh và ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

2. Gà tiềm chay – Món ăn ngon, bổ dưỡng đậm đà vị chay

Gà tiềm chay là một món ăn hấp dẫn và đậm đà vị chay, kết hợp giữa sự dai dai của thịt gà và hương vị tuyệt vời của nước tiềm. Thêm vào đó, hương thơm ngọt ngào của rau củ tươi ngon tạo nên một món ăn hoàn hảo, thích hợp để cả gia đình cùng thưởng thức.

Để thực hiện món gà tiềm chay, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Rã đông đùi gà chay và sau đó chiên sơ qua để tạo lớp mỡ bên ngoài, sau đó đặt riêng ra một đĩa.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Ngâm nấm đông cô trong nước cho đến khi nở rồi rửa sạch.
3. Đổ dầu ăn vào một chiếc chảo và sau đó xào cà rốt và nấm đông cô cho tới khi chúng chín mềm. Tiếp theo, thêm đùi gà đã chiên vào chảo và đổ nước vào cho đến khi gà được ngập trong nước.
4. Thêm hạt sen, bạch quả và táo đỏ vào chảo. Hầm món ăn ở lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và mềm mại. Tiếp theo, bạn có thể nêm gia vị chay vào gà tiềm chay sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
5. Tắt bếp và múc gà tiềm chay ra tô. Rắc thêm một chút hạt tiêu và hành ngò thái nhỏ lên mặt. Món ăn nên được thưởng thức trong tình trạng nóng.

3. Mì xào chay

Mì xào chay là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực chay, đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong ngày lễ Phật Đản.

Mì xào chay được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm thấy, mang đến hương vị thơm ngon và thanh đạm. Khi hoàn thành, mì xào chay sẽ có màu sắc bắt mắt. Sợi mì dai dai kết hợp với rau củ và nấm tạo nên sự hài hòa giữa các thành phần, khiến bạn không thể ngừng ăn.

Dưới đây là hướng dẫn cách thực hiện món mì xào chay:

1. Chuẩn bị rau củ: Rửa sạch các loại rau củ như cà rốt, đậu que, nấm rơm, hẹ và hành lá. Sau đó, cắt chúng thành những phần nhỏ vừa ăn. Riêng cải thìa, ngâm trong nước muối pha loãng trong 5 – 7 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch. Luộc cải thìa cho đến khi chín, sau đó để ráo.
2. Trụng mì và rau củ: Sử dụng nước luộc cải thìa, cho 4 – 5 bó mì và rau củ vào và luộc cho đến khi chín.
3. Xào chả chay: Trên một chảo, đổ 30ml dầu ăn và đun nóng. Thêm 20g hành lá xắt mỏng vào chảo và phi thơm hành lá. Tiếp theo, đặt chả chay vào chảo và chiên cho đến khi chả chín đều hai mặt. Vớt chả chay ra để ráo dầu.
4. Xào mì và rau củ: Tiếp theo, xào rau củ trên chảo, sau đó thêm mì và rau củ đã trụng vào chảo. Xào các thành phần trên lửa nhỏ, để mì và các loại rau củ hòa quyện vào nhau. Nêm vào 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh bột ngọt.
5. Xào trong khoảng 5 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu thấm gia vị và món ăn có hương thơm. Sau đó, tắt bếp và cho mì xào chay ra đĩa.

Mì xào chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp để cung cấp dinh dưỡng trong ngày lễ Phật Đản. Thực hiện theo hướng dẫn trên, bạn sẽ có một món mì xào chay đầy hương vị để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

4. Gỏi rong biển chay:

Gỏi rong biển chay là một món ăn ngon lành, hấp dẫn không chỉ về hương vị mà còn về giá trị dinh dưỡng. Với mức độ ít dầu mỡ và sự kết hợp tuyệt vời của các thành phần tự nhiên, gỏi rong biển chay là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của bạn vào dịp lễ Phật Đản.

Gỏi rong biển chay có mùi thơm ngát và màu sắc rực rỡ, thu hút mọi ánh nhìn. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa rong sụn mềm mại và dai, dưa leo tươi mát, cà rốt giòn ngọt, nấm thơm ngon và nước sốt trộn chua nhẹ.

Dưới đây là hướng dẫn cách chế biến gỏi rong biển chay:

1. Rửa sạch rong sụn 2-3 lần và ngâm rong sụn trong nước trong khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại rong sụn một lần nữa và để ráo. Tiếp theo, bạn cắt rong sụn thành các khúc nhỏ vừa ăn.
2. Rửa sạch dưa leo và cắt bỏ ruột, sau đó thái thành những lát nhỏ. Cà rốt cũng được bào vỏ, rửa sạch và thái thành những thanh nhỏ.
3. Sau khi đã thái dưa leo và cà rốt, bạn cho chúng vào một tô và thêm 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút. Sau khi ướp, bạn vớt dưa leo và cà rốt ra để ráo nước.
4. Rửa sạch nấm đùi gà và thái thành những sợi nhỏ. Nấm bào ngư thì bạn nên xé nhỏ.
5. Tiếp theo, đun nóng chảo với 2 muỗng cà phê dầu ăn và cho tất cả các loại nấm vào chảo. Áp chảo nhanh với lửa lớn trong 3 phút. Cuối cùng, đợi cho nấm nguội xuống và trộn chúng vào gỏi.
6. Bạn cắt ớt chuông thành những miếng nhỏ và loại bỏ hạt. Ớt sừng cũng cần bỏ hạt và bạn có thể cắt thành sợi mỏng từ một trái ớt và băm nhỏ một trái khác.
7. Bạn vắt nước từ 6 trái tắc và cho vào một chén. Thêm 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh tương ớt và khuấy đều cho tan hết đường. Sau đó, chia phần nước sốt này thành hai phần bằng nhau. Một phần dùng để trộn gỏi, còn lại thêm 1 muỗng canh nước mắm chay và toàn bộ ớt băm, khuấy đều để tạo nước chấm.
8. Cuối cùng, bạn trộn lần lượt rong sụn, dưa leo, cà rốt, ớt chuông, ớt sừng và nấm đã xào trong một tô và rưới nước sốt trộn gỏi lên trên. Trộn đều để nguyên liệu hòa quyện với gia vị.

Hy vọng rằng những gợi ý về các công thức chay trên sẽ giúp bạn chuẩn bị một mâm cơm chay thịnh soạn cho gia đình vào ngày lễ Phật Đản.