Trong ngày rằm, chúng ta thường ưa thích thưởng thức các món ăn như nấm, đậu hũ, khổ qua… Tuy nhiên, thường hay quên mất rằng còn một món ngon rất dễ làm, đơn giản và gần gũi với gian bếp của bạn, đó chính là gỏi ngó sen chay. Ngó sen là nguyên liệu phổ biến có thể tìm thấy ở tất cả các khu chợ miền Nam, miền Tây. Chỉ cần rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng, cắt khúc, chẻ đôi là đã gần như sẵn sàng để sử dụng. Thêm cà rốt bào sợi và một chút đậu phộng rang chín nữa, bạn đã có ngay một đĩa gỏi thực phẩm ngon lành, hấp dẫn và mang lại cảm giác thú vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm gỏi ngó sen chay:

• Ngó sen: 500gr
• Cà rốt: 2 củ
• Dưa leo: 2 trái
• Ớt đà lạt: 1 trái
• Đậu phộng: 200gr
• Rau răm, hành, ngò, rau thơm đủ loại
• Đường, ớt, chanh, muối, ngò, mè

Hướng dẫn làm gỏi ngó sen chay:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Lấy ngó sen về, cắt bỏ phần cọng già, tước thành từng sợi và ngâm trong thau nước muối pha loãng cùng với một ít đường. Ngâm trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, vớt ra và để ráo nước.
• Ngâm dưa leo, cà rốt và ớt vào một thau nước khác có muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và để ráo. Rang chín vàng đậu phộng, bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài.
• Rửa sạch các loại rau như rau răm, ngò, rau thơm, bỏ phần cọng già và lá hư. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu

• Cho ngó sen vào một thau sạch, thêm cà rốt, ớt và dưa leo đã thái vào.
• Lấy khoảng 2/3 phần rau xắt nhỏ khoảng 1cm và cho vào thau chứa ngó sen.
• Tiếp theo, vắt nước cốt chanh vào, thêm đường, muối và ớt, sau đó dùng đũa trộn đều. Cuối cùng, thêm đậu phộng đã rang lên.

Bước 3: Cho ngấm gia vị và trang trí

• Để yên trong khoảng 10 phút để gỏi ngó sen thấm đều gia vị, sau đó dùng đũa gắp ra đĩa trắng.
• Thêm một ít rau thơm nguyên cọng lên để trang trí và tạo điểm nhấn hấp dẫn.

Gỏi ngó sen chay được coi là một trong những món ăn đặc trưng, mang đậm hương vị Việt Nam. Đặc biệt, nhờ vào sự thơm ngon của các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm kiếm. Hãy thử làm món này cho gia đình bạn với công thức mà Salafarm chia sẻ và tận hưởng hương vị tuyệt vời!