Giò lụa chay từ đậu xanh là một món ăn được nhiều người yêu thích và thường xuất hiện trong các bữa cúng mùng 1, ngày rằm và lễ Tết. Món chay này không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng mà còn có hương vị thơm ngon, không khác gì giò lụa thông thường. Hãy cùng Salafarm vào bếp để thực hiện ngay món giò lụa chay đậu xanh thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Giò lụa chay đậu xanh (dành cho 1 – 2 người):

• 500 gram đậu xanh
• 10 gram nấm hương
• 30 gram lá mơ
• 1 thìa canh bột năng
• 500 gram lá chuối

Cách chế biến Giò lụa chay đậu xanh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch đậu xanh và ngâm nở mềm trong nước khoảng 4 tiếng.
• Ngâm nấm hương trong nước lạnh cho mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
• Rửa sạch lá mơ và thái sợi chỉ nhỏ.
• Lá chuối được thấm nước và lau qua để làm sạch. Luộc lá chuối sơ để mềm.

Bước 2: Hấp đậu xanh

• Đặt đậu xanh vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút cho đến khi đậu chín.

Bước 3: Giã nguyễn đậu xanh

• Khi đậu xanh đã chín, lấy ra và giã nhuyễn trong cối. Đậu xanh giã nhuyễn sau đó được cho vào một tô.

Bước 4: Gói chả

• Trộn nấm hương, lá mơ và đậu xanh đã giã nhuyễn với nhau.
• Thêm 1 thìa canh bột năng và trộn đều. Tiếp theo, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và trộn đều.
• Quét một ít dầu ăn lên lá chuối để tránh dính. Đặt phần nhân lên lá chuối và cuốn tròn. Xếp 3 tấm lá chuối chồng lên nhau rồi gói chặt.

Bước 5: Hấp chả

• Đặt cuốn giò lụa chay vào nồi hấp và hấp khoảng 30 phút cho đến khi giò lụa chín.

Bước 6: Thành phẩm

• Sau khi hấp xong, giò lụa được vớt ra để nguội trong một không gian khô ráo. Sau đó, bóc lá chuối và cắt thành các miếng vừa ăn hoặc khoanh tròn. Sắp xếp giò lụa trên đĩa.

Khi thưởng thức món ăn này, bạn có thể kèm theo một chén muối tiêu chanh hoặc tương ớt chua ngọt để chấm giò lụa, tạo thêm hương vị thú vị. Hãy cùng thực hiện món giò lụa chay này để cả gia đình có thể thưởng thức ngay nhé!

Mẹo thực hiện thành công:

• Để đậu xanh nhuyễn, bạn có thể sử dụng cối xay. Hãy nhớ xay khô mà không thêm nước để chả có độ ngon hơn.
• Nếu bạn muốn giò lụa có màu trắng, hãy không thêm lá mơ và nấm hương vào.